# 為什麼巴斯克芝士蛋糕的頂部是焦糖化和燒焦的？

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## Quick answer

我們巴斯克芝士蛋糕獨特的深色焦糖化頂部是刻意為之，這是透過高溫烘烤而成的招牌特色。

## Detailed answer

這種「燒焦」的外觀是傳統巴斯克芝士蛋糕的標誌，是透過極高溫烘烤而成的。這個過程創造出美麗的焦糖化外皮，與內部綿密、像卡士達般的口感形成對比，增添了獨特的風味和層次。

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